Blumenkohlschnitzel
Schnitzel muss nicht immer aus Fleisch sein. Auch aus Gemüse lässt sich etwas in der Art herstellen, wie zum Beispiel Blumenkohlschnitzel. Wenn du wissen magst, wie, dann lies hier gerne weiter.
Disclaimer vorweg
Ja, jetzt kommt wieder Hans-Hubert daher und sagt, dass es ja gar nicht Schnitzel heißen darf. Aber, ich nenne es so und wenn du das nicht magst, dann kannst du gerne weiter klicken. ✌🏻
Gemüse ist dein Fleisch?
Dann kannst du es hier komplett ausleben. Mit nur wenigen Zutaten kannst du deiner Gemüselust nachkommen. Und, umso größer der Blumenkohl, umso mehr das Vergnügen. 😉 Vieles an Gemüse lässt sich wie Fleisch behandeln. Zum Beispiel auch das Kohlrabischnitzel oder das „Hähnchen“ aus Pilz.
Wenn Mama ein Rezept findet 💖
Wenn ich zu Besuch bei meiner Mama in Köln bin, schaut sie immer, dass sie möglichst vegane Sachen findet, welche sie ebenfalls mag, da sie nichts von den Ersatzprodukten für sich selber hält. Sie ist dann über ein Rezept für Blumenkohlschnitzel gestossen und hat mich gefragt, ob wir das nicht machen wollen. Ich fands eine super Idee, also haben wir es ausprobiert und ich habe es etwas in meinem Stil abgewandelt. Und, weil ich es so gut fand, habe ich es direkt mit fotografiert und möchte das hier auf den Blog stellen. Leider weiß ich nicht mehr, wo sie das her hatte. Ich weiß nur noch, dass das aus einer Zeitschrift war. 🙈
Danke Mama, dass wir immer wieder neue Ideen umsetzen. 💖
Blumenkohl
Schau bei dem Blumenkohl, dass du einen Kopf auswählst, der möglichst fest ist. Wir hatten einen, der nicht so fest war, daher wirkt es etwas zerfleddert, was dem Geschmack aber keinen Abbruch getan hat.
Wenn du ihn in Scheiben schneidest, dann sei da vorsichtig bei. Nicht, dass er Dir in kleinere Stück zerfällt. Am Besten mit einem scharfen Messer und ganz langsam durchschneiden. Schau Dir den Kohl vorher genau und gut an, dass du weißt, wo du langschneiden möchtest.
Gewürzmischung
Bei den Gewürzen kannst du theoretisch nehmen, was du magst, beziehungsweise was du da hast. Wir haben Salz, Pfeffer und Chiliflocken genommen. Das sind eher Basicgewürze. Du kannst da rumexperimentieren, was Dir am besten schmeckt. Möchtest du mehr ins asiatische? Dann tu etwas Sojasoße dazu. Du magst mehr ins italienische? Dann tu etwas Basilikum oder Oregano dazu. Deiner Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Öl
Als Ol haben wir ein ganz normales Rapsöl genommen, da es doch rechts geschmacksneutral ist und da mehr der Geschmack der Gewürze rauskommt. Du kannst aber jedes beliebige Öl verwenden, was erhitzt werden kann. Da kannst du nach deinem Geschmack gehen und schauen, was zu den zuvor genannten Gewürzen dann auch passt. Zum Beispiel Olivenöl, wenn es eher italienisch sein soll. Probier auch dort dich einfach mal aus.
Fazit zu Blumenkohlschnitzel
Wie du merkst, ist das hier eher ein Basisrezept, was du nach deinen Wünschen anpassen kannst. Wichtig dabei ist nur, dass du auf den Kohl schaust, dass er kompakt und fest ist. Aber, auch, wenn es nur kleine Stückchen sind, schmeckt es super lecker.
Blumenkohlschnitzel
Kochutensilien
- 1 großes und scharfes Messer
- 1 Pinsel
- 1 Schälchen
- 1 Brettchen
- 1 Esslöffel
- 1 Teelöffel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 TL Gewürzmischung (siehe Notizen)
- 2 EL Öl (Rapsöl)
Anleitungen
- Befreie den Blumenkohl von seinen Blättern.
- Wasche den Blumenkohl und trockne ihn etwas.
- Rühre aus dem Öl und den Gewürzen eine Marinade an.
- Schneide den Blumenkohl vorsichtig in Scheiben.
- Belege ein Backblech mit Backpapier und lege dort vorsichtig die Blumenkohlscheiben drauf.
- Heize den Backofen auf 180°C Heißluft vor.
- Bepinsel den Blumenkohl von beiden Seiten mit der Öl-Gewürzmischung.
- Schieb das Blech in den Ofen und backe es für ca. 15 Minuten.
- Hol es dann wieder raus und wende den Blumenkohl.
- Schiebs wieder zurück in den Ofen und back für weitere 15 Minuten. Oder, bis der Blumenkohl gar ist.
- Wenn er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten.
- Guten Appetit. 😊
Notizen
- Bei den Gewürzen haben wir in dem Rezept Salz, Pfeffer und Chiliflocken genommen, aber, du kannst auch deine Lieblingsgewürze beziehungsweise -gewürzmischungen verwenden. Passe es deinem Geschmack an.
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